なぜモスバーガーで高級食パンが販売されたのか？ 【戦略考察】

予告～
ﾅ､ﾅﾝﾄｯ😲#モスバーガー から食パン🍞発売します！
その名も
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「バターなんていらないかも、と思わず声に出したくなるほど濃厚な食パン」
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名前の通り、耳までやわらかいふんわりとした食感と、濃厚なバターの風味が特長～
3/12（金）から
お楽しみに♡https://t.co/4Q8Aha33Ac pic.twitter.com/8ybRkOabWd

— モスバーガー (@mos_burger) February 19, 2021

ハンバーガー屋で「食パン」という意外性と、めちゃくちゃ長い商品名で話題になりましたね。

ただ、個人的には

…と気になってしまったので、もろもろ考察してみました。

何故、モスバーガーで高級食パンが販売されたのか、その狙いについて私なりの考察を解説していきます。

何故、モスバーガーでの高級食パンが販売されたのか？

それは…

…と、考えます。

超大雑把に言うと、山崎製パンの高級食パン「ゴールドソフト」を、

• 中身ほぼそのまま
• パッケージ、商品名をテコ入れ
• モスバーガーで販売

…することにより、

と考えられます。

モスバーガーの話なのに、なぜ山崎製パンが登場するのか

今回発売されている「バターなんていらないかも、と思わず声に出したくなるほど濃厚な食パン」ですが、パッケージをよく見てみると…

つまり、実態としては

ちなみに、なんで山崎製パンが出てくるのかというと、

バターなんて(略）＝ゴールドソフト

そしてモスで販売された高級食パンですが、

あれは、山崎製パンの社内カンパニー「デイリーヤマザキ」で販売されている高級食パン「ゴールドソフト」と思われます。

ネットでも似ていると書かれている記事もありましたが、

• 材料欄の掲載内容が同じ
• 1斤あたりの成分量（カロリー）が同じ
• 第２、第4金曜日受け取りの予約限定販売

違いとしては、1斤の切り方が

• ゴールドソフト：5枚切り
• バターなんて（略）：4枚切り

…というところのみでしょうか。

何故ゴールドソフトを流用するのか？

デイリーヤマザキがここ数年赤字が続き苦戦していることと、

ゴールドソフトがきっとそこまで売れてないのだと思われます。

なぜなら、ゴールドソフトはいわゆる高級食パンに分類される食パンですが、

• デイリーヤマザキの売り上げが落ちている（客数減）
• デイリーヤマザキの店舗が、都心に少ない
• コンビニの客層は基本低価格層で、高級食パンと親和性が低い
• ネット予約、コンビニ店頭受け取りがかみ合いにくい

…ということを加味すると、

…ということなんでしょうね。

モスバーガーで販売するというマーケティングのうまさ

一方、コロナ禍で業績を伸ばしているのがモスバーガーです。

先のデイリーヤマザキの状況と比べてみると

• コロナ禍でもテイクアウト需要で業績好調
• 都心の店舗数が多い
• 価格帯が、低価格のマクドナルド以上、高額のシェイクシャック以下の中間層

…と真逆な感じなんですよね。

加えて、先に紹介した

• バンズを納品している既存の関係性
• 運用ルートをそのまま活用できる

…のあたりが活用できるので、コスト削減もできているなぁと感心しますね。

バターなんて(略）の販売戦略まとめ

バターなんで（略）の販売戦略をまとめるとこんな感じ。

つまり、

ほぼコストをかけず、既存製品をリブランディングし、販売個所を変えるだけで売上増を狙うという超合理的戦略です。

しかも、モスバーガーにとっても、

• ついで買いでハンバーガーの販売も期待できる
• 新しいオペレーションがほぼ必要ない

みたいなメリットもあるので、両社WIN-WINのかなりいい戦略なのかなーと思います。

※ちなみに、価格がちょっとバターなんて（略）の方がちょっと高いので、モスに販売の手数料が入ってるんじゃないかなーと思います。

それではまた！